Kokosblütenzucker

Vorteile von Kokosblütenzucker Neben den Begriffen Kokosmehl und Kokosflocken, liest man den Begriff Kokosblütenzucker in letzter Zeit immer häufiger. Welche Vorteile hat diese Art von Zucker? Wie der Name schon erahnen lässt, wird der Zucker wirklich aus dem Nektar der Kokosblüten von der Kokospalme gewonnen. Diese Art von Zucker hat einen niedrigen glykämischen Index (kurz […]

Radieschenblättersuppe

Rezept für eine vegane Radieschenblättersuppe Radieschengrün oder Radieschenblättersuppe, was für ein Wort… Das Rezept habe ich leicht abgeändert. Das Grundrezept ist jedoch NICHT von mir. Ich habe es selbst während einer NDR-Sendung gesehen und war total fasziniert. Ich glaube, bei fast jedem von uns wandern die grünen Blätter von einem Bund Radieschen in den Müll […]

Eis – Sorbet

Vergleich von Milcheis und Eis – Sorbet Heute möchte ich auch zeigen, was ich kürzlich für mich entdeckt habe. Hin und wieder überkommt mich natürlich auch die Lust auf ein Eis! Am besten ist es natürlich, sich sein Eis selbst zu machen. Dazu ein anderes mal. Man kommt ja auch nicht immer dazu und es […]

Mango-Ananas-Smoothie

Mango – Ananas – Smoothie Für alle meine Smoothies gilt: es gibt keine genauen Mengenangaben! Ich mixe zusammen, was ich da habe, was als erstes weg muss oder worauf ich gerade am meisten Lust habe. Es sind also nicht alle Zutaten dieses Bildes gleichzeitig im Mixer :-) Aus dem Obst könnt ihr euch für mehrere […]

Erdbeershake

So einfach macht ihr einen Erdbeershake Für diesen einfachen, veganen Erdbeershake püriert ihr zwei Handvoll Erdbeeren im Mixer oder mit dem Mixstab. Solltet ihr Minze zur Hand haben, gebt ein paar Minzblätter dazu, das gibt einen tollen, frischen Beigeschmack. Für den Shake füllt ihr danach den Milchersatz eurer Wahl dazu. Hebt euch von dem Erdbeerpüree […]

Karottensuppe

Suppen, Suppen, Suppen…. noch ist Winterzeit und Winterzeit ist Suppenzeit.  Heute habe ich eine wirklich leckere Karottensuppe mit Sellerie im Angebot. Ihr benötigt: Ein paar Karotten Einen halben Knollensellerie Gemüsebrühe wer mag, z.B. eine Handvoll Buchstabennudeln nach Bedarf: Salz, Knoblauch, Pfeffer, Chilli Karotten und Sellerie grob würfeln und mit Brühe ca 10 Min aufkochen. Wenn […]

vegane Spinatsuppe

vegane Spinatsuppe Im Supermarkt hat mich ein 500 Gramm Beutel mit frischem Blattspinat angelächelt. Aus so einem Beutel kann man feine Dinge zaubern. Dies kann ein grüner Smoothie sein (mehr dazu bald), ein Salat, ein Pesto oder auch eine Suppe. Ihr habt richtig gehört! Die Voraussetzung ist, man mag Spinat ;-) Wer jetzt an Rahmspinat […]

Avocado auf Brot

Schnell gemacht: Avocado – Tomate auf Vollkornbrot Heute möchte ich euch eine kleine Anregung für eine gesunde, kalte und sättigende Mahlzeit mitgeben. Schnell gemacht, ein Aufstrich aus Avocado und Tomate auf Vollkornbrot. Man zerquetscht eine reife Avocado und mischt sie mit einem körnigen Frischkäse. Dann gibt gestückelte Tomate und eine klein geschnittene Zwiebel dazu. Mit […]

Stevia

Stevia – das Süssungsmittel Stevia, das Süssungsmittel aus der Steviapflanze ist seit ca. 2 Jahren und nach einigen Studien, nun auch endlich bei uns in der EU zugelassen. In anderen Ländern ist die Verwendung der Pflanze schon sehr lange üblich. Was ist nun an Stevia anders als bei unserem herkömmlichen Süßstoff? Warum sollte ich zu […]

Die Gojibeere

Heute möchte ich euch die kleine Wunderbeere aus Asien vorstellen. Gojibeere oder auch Wolfsbeere Die Gojibeere oder auch Wolfsbeere ist bei uns in getrockneter Form in Reformhäusern oder im Internet zu finden und mit einem Preis von ca. 13 Euro für 500 Gramm nicht ganz günstig.   Die Gojibeere zählt zum „Superfood“. Was versteht man […]