Nudelsalat vegan mit Spinat

Nudelsalat mit Spinat -vegan- Ich gehöre zu denen, die fast täglich, unter anderem ihr Essen, auf Instagram teilen. So auch getan mit meinem Nudelsalat (Version vegan). Nun wurde ich dort nach dem Rezept dafür gefragt. Da ich mein Essen immer „aus dem Bauch heraus“ zubereite, also ohne Rezepte, schreib ich meine Kreation hier mal nieder. […]

Hülsenfrüchte

Erbsen, Bohnen und Linsen… was haben Hülsenfrüchte gemein? Hülsenfrüchte sind vielseitig einsetzbar. Gerade in der vegetarischen und veganen Küchen finden sie viel Einsatz. Wenn man Erbsen oder Linsen hört, denkt man als erstes an Suppe oder Eintopf. Natürlich ist das nach wie vor eine schöne und leckere Einsatzmöglichkeit. Es gibt aber noch so viel mehr Möglichkeiten […]

Xucker

Was ist Xucker und wofür kann man es nutzen? Xucker, vielleicht habt ihr es schon mal irgendwo gelesen und dachtet, der Verfasser des Textes hat unsere Rechtschreibung nicht ganz verstanden?! ;-) So ging es mir jedenfalls, als ich den Begriff zum ersten Mal gelesen habe. Dann habe ich mich mit dem Produkt ein wenig beschäftigt, […]

Rühreimuffins

Rühreimuffins oder Muffins aus Rührei Schon öfter habe ich im Internet Bilder gesehen, was man mit Muffinformen noch alles machen kann, außer normalen Muffins aus Kuchenteig. So habe ich mir diese 6er-Muffinform (

Kokosblütenzucker

Vorteile von Kokosblütenzucker Neben den Begriffen Kokosmehl und Kokosflocken, liest man den Begriff Kokosblütenzucker in letzter Zeit immer häufiger. Welche Vorteile hat diese Art von Zucker? Wie der Name schon erahnen lässt, wird der Zucker wirklich aus dem Nektar der Kokosblüten von der Kokospalme gewonnen. Diese Art von Zucker hat einen niedrigen glykämischen Index (kurz […]

Radieschenblättersuppe

Rezept für eine vegane Radieschenblättersuppe Radieschengrün oder Radieschenblättersuppe, was für ein Wort… Das Rezept habe ich leicht abgeändert. Das Grundrezept ist jedoch NICHT von mir. Ich habe es selbst während einer NDR-Sendung gesehen und war total fasziniert. Ich glaube, bei fast jedem von uns wandern die grünen Blätter von einem Bund Radieschen in den Müll […]

Kakao Nibs

Kakao Nibs, was ist das? Vielleicht seid ihr auch schon mal über den Begriff Kakaonibs oder Rohkakao gestoßen? Kakao Nibs sind klein gehackte Stücke, die aus der rohen Kakaobohne entstehen. Daher ROHkakao(-nibs). Sie enthalten KEINE Zugabe von Zucker oder Milch! Sie sind daher nicht zu verwechseln mit herkömmlicher Schokolade! Das Roh-Kakaopulver hat auch nichts mehr […]

Eis – Sorbet

Vergleich von Milcheis und Eis – Sorbet Heute möchte ich auch zeigen, was ich kürzlich für mich entdeckt habe. Hin und wieder überkommt mich natürlich auch die Lust auf ein Eis! Am besten ist es natürlich, sich sein Eis selbst zu machen. Dazu ein anderes mal. Man kommt ja auch nicht immer dazu und es […]

Vegan? Veggie? Pesci? oder „normal“?

Veganer, Vegetarier, Pescetarier, ovo – lakto pescetarisch, was ist das alles? Was versteht man darunter und was ist eigentlich „normal“? Wir nehmen die Begriffe erstmal sachlich auseinander. Wir beginnen mit dem Vegetarier. Ein Vegetarier ist jemand, der auf Fleischprodukte in seiner Nahrung verzichtet, nicht jedoch auf tierische Produkte im weiteren Sinne. Davon gibt es nun […]

Mango-Ananas-Smoothie

Mango – Ananas – Smoothie Für alle meine Smoothies gilt: es gibt keine genauen Mengenangaben! Ich mixe zusammen, was ich da habe, was als erstes weg muss oder worauf ich gerade am meisten Lust habe. Es sind also nicht alle Zutaten dieses Bildes gleichzeitig im Mixer :-) Aus dem Obst könnt ihr euch für mehrere […]